Grabstichel werden traditionell zum Schneiden von Kupferplatten (Kupferstiche) verwendet, sie eignen sich jedoch auch sehr gut für die Holzgravur. Die Schneidkante hat die Form der Unterseite eines Schildes. Die Seiten des Werkzeugs sind gekrümmt, so dass die Strichstärke vom Anfang bis zum Ende variieren kann