Voor soepel en exact snijden is het essentieel dat de gereedschappen vlijmscherp zijn. Het slijpen van de gereedschappen kan gedaan worden met slijpstenen van natuurlijk materiaal (Arkansas), of met synthetische slijpstenen (India). Synthetische stenen zijn samengesteld uit een slijpmiddel en bindmiddel. Altijd met een koelmiddel slijpen, bij voorkeur olie. Gereedschappen kunnen ook lang scherp blijven door ze te honen (= uiterst fijne slijpbewerking) op een stuk leer of hardhout. Met veel geduld en oefening zult u de gereedschappen in prima conditie kunnen houden. Voor het slijpen van Japanse snijgereedschappen worden veelal "waterstones" gebruikt. Deze stenen zijn synthetisch en veelal zachte stenen, te gebruiken met water. Bijgaand document geeft veel informatie over deze stenen. Ook leerzaam voor het slijpwerk in het algemeen. Voor gedetailleerde informatie (in het Engels)over het slijpen van (Japanse) slijpstenen, klik op de volgende link. |